En panne d’inspiration ? Ou tout simplement envie de recettes simples et saines ? Vous trouverez ici quelques-unes de mes recettes préférées. Le coin des gourmand.e.s
🥂 Cocktail Pétillant Pomme-Orange
Ingrédients (pour 1 grand verre ou 1 petit moment de bonheur) :
- 100 ml de jus de pomme
- 100 ml de jus d’orange
- 200 ml d’eau pétillante bien fraîche
- 2 rondelles de citron
- Un peu de gingembre frais râpé (juste ce qu’il faut pour réveiller vos papilles)
- 1 pincée de sucre (optionnelle, mais ça fait toujours plaisir)
Préparation :
- Mélangez tous les ingrédients sauf l’eau pétillante. (L’eau pétillante aime arriver à la dernière minute, comme une star.)
- Laissez reposer au frais pendant 1 heure.
- Juste avant de servir, ajoutez l’eau pétillante bien fraîche pour un effet wahou 💫.
- Servez avec des glaçons… ou sans, si votre frigo fait bien son job.
💧 Eaux Aromatisées Maison
Le principe :
Prenez 1 L d’eau froide (plate ou gazeuse), ajoutez des trucs bons dedans, laissez infuser, dégustez bien frais. Magie.
Inspirations fruitées :
- Orange + romarin : pour un effet « brunch chic sans effort ».
- Citron + menthe + concombre : c’est comme un spa, mais dans un verre.
- Fraises + basilic : la version boisson du printemps.
- Citron + gingembre : un duo qui réveille, mais avec le sourire.
⏰ Patience ! Plus ça infuse, plus c’est bon. (Non, goûter toutes les 5 minutes ne compte pas.)
🍵 Thé Glacé Maison
Ingrédients :
- 1 L d’eau froide
- 10 g de thé vert au jasmin (vous pouvez aussi le faire avec d’autres thés, on ne juge pas)
Préparation :
- Faites infuser dans l’eau froide pendant 15 minutes. Oui, sans chauffer. On innove.
- Filtrez, servez bien frais. Ajoutez ce que vous aimez : sucre, fruits, ou un glaçon en forme de licorne.
- Vous pouvez réutiliser les feuilles de thé une deuxième fois. (Comme un bon pull : toujours mieux quand on le ressort.)
🌿 Kéfir de Fruits & Kombucha
Qu’est-ce que c’est ?
Ce sont des boissons fermentées, un peu comme si vos fruits et votre thé avaient décidé de faire un stage de yoga et de revenir ultra zen… et pétillants.
- Kéfir de fruits : à base d’eau, de fruits, et de petits grains magiques.
- Kombucha : un thé qui a fait de la fermentation sa passion.
⚠️ C’est vivant, ça bouge, et ça fait du bien. À consommer avec amour… et modération.
🥗 ENTRÉE / APÉRITIF Houmous maison – La star de l’apéro
Crémeux, parfumé, et prêt en 5 minutes : ce houmous va mettre tout le monde d’accord (même ceux qui prétendent “ne pas aimer les pois chiches”).
Ingrédients :
- 200 g de pois chiches égouttés
- 40 g de jus de cuisson (ou de l’eau, si le jus a mystérieusement disparu)
- 40 g de purée de sésame (tahin)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive (la bonne, celle qu’on garde pour les invités)
- Le jus d’un citron
- 1 c. à café de sauce soja
- 1 gousse d’ail
- Épices selon l’humeur : curry, cumin, muscade, poivre, piment, sel…
Préparation :
- Tout dans le mixeur (sauf votre téléphone).
- On mixe jusqu’à ce que ce soit lisse comme une soirée sans vaisselle.
- On ajuste la texture avec un peu de jus ou d’eau, au feeling.
- On place au frais… et on résiste à l’envie de goûter tout de suite (ou pas).
🍛 PLAT PRINCIPAL Curry de pois chiches – La comfort food végétale
Une cocotte pleine de douceur, de chaleur… et de pois chiches (oui, encore eux, mais vous allez voir, ils sont transformés).
Ingrédients :
- 1 grand bocal de pois chiches
- 400 g de chair de tomate (ou des tomates fraîches qui avaient envie de servir à quelque chose)
- 2 grosses carottes
- 1 oignon
- 1 à 2 gousses d’ail (selon votre tolérance sociale du jour)
- 20 cl de lait de coco
- Huile d’olive
- Épices qui réveillent : curry, cumin, muscade, piment, poivre, sel…
Préparation :
- On râpe, on émince, on écrase – un peu de sport avant le réconfort.
- Faites revenir ail et oignon dans l’huile. Votre cuisine commence à sentir l’amour.
- Ajoutez les carottes et laissez fondre tout ça en douceur.
- Puis les tomates, les épices, et laissez mijoter gentiment.
- Incorporez les pois chiches et le lait de coco. Faites frémir 15 minutes.
-
Servez avec du riz… et une bonne dose de fierté.
🌿 Bonus : un peu de coriandre, de persil ou de basilic pour la touche finale. C’est vous le chef.
Pois chiches rôtis – Le snack crousti-cool
Parfait pour l’apéro, en topping de salade ou pour grignoter devant une série (c’est plus chic que les chips).
Ingrédients :
- 1 boîte moyenne de pois chiches
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Épices au choix : paprika, curry, herbes, origan… faites votre mix !
- Sel, poivre
Préparation :
- Égouttez, rincez, et séchez un peu les pois chiches (ils n’aiment pas l’humidité, eux non plus).
- Mélangez-les avec l’huile et les épices dans un saladier – comme un spa aromatique.
-
Enfournez 10-15 min à 180°C jusqu’à ce que ça croustille.
😋 À grignoter direct ou à parsemer sur vos plats. Attention, ça disparaît vite…
🍫 DESSERT Mousse au chocolat végane – Sans œufs, sans lait, mais avec effet “wahou”
Oui, du jus de pois chiche en neige. Non, ce n’est pas une blague. Oui, c’est délicieux.
Ingrédients :
- 140 ml de jus de pois chiche (aussi appelé “aquafaba” pour les intimes)
- 170 g de bon chocolat noir
- Un filet d’eau pour la fonte
Préparation :
- Battez le jus en neige ferme. C’est magique – et un peu sportif.
- Faites fondre le chocolat avec un peu d’eau, tout doucement.
- Incorporez la mousse au chocolat fondu, délicatement, comme si vous parliez à un chat sauvage.
-
Laissez prendre 4 heures au frigo (oui, c’est long, mais ça en vaut la peine).
✨ Résultat : une mousse légère, intense en chocolat, et bluffante !
ENTREE-APERITIF Houmous apéro
🥕 LÉGUMINEUSES – Légumes “crumblés”
Quand les légumes rencontrent le crumble, c’est croustillant dessus, fondant dessous… et tout le monde en redemande (même les plus sceptiques du navet).
👩🍳 Pour 4 à 6 personnes
Ingrédients :
-
Légumes de saison au choix
Exemple hivernal : 1 poireau, ¼ de potimarron, 5 carottes, 1 oignon, 2 panais - 50 g de farine
- 25 g de beurre
- Huile d’olive
- Sel, poivre
- Herbes aromatiques : persil, thym… selon votre humeur verte
- Un soupçon de curry (ou plus si affinités)
Préparation :
- Découpez les légumes en morceaux (pas besoin de sortir la règle, faites au feeling).
- Faites-les revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive. Ajoutez le potimarron en dernier – il est un peu plus pressé à cuire que les autres.
- Ajoutez les herbes, salez, poivrez.
- Pendant ce temps, préparez la pâte à crumble : farine + beurre + curry. Malaxez du bout des doigts comme si vous rouliez du sable fin.
- Une fois les légumes tendres mais encore un poil croquants (oui, comme dans les pubs de yaourt), mettez-les dans un plat allant au four.
- Recouvrez avec votre pâte à crumble (on veut du crousti, pas une chape de béton).
- Hop, au four à 180°C pendant 20 minutes.
💡 Astuce veggie : Ajoutez une couche de quinoa ou de sarrasin cuit sous les légumes pour en faire un plat complet.
🥗 À servir avec une belle salade verte (et un peu d’autosatisfaction).
🧊 Trop de restes ? Ce plat se congèle à merveille. Future vous dira merci.
🍏 DESSERT – Invisible aux pommes
Un gâteau si léger qu’on le voit à peine… mais qu’on sent très bien passer quand il arrive à table !
👨🍳 Pour 6 personnes
Ingrédients :
- 6 grosses pommes (pas des mini-pommes de cantine, hein)
- 2 œufs
- 50 g de sucre roux
- 1 gousse de vanille
- 20 g de beurre
- 100 ml de lait
- 70 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Battez les œufs avec le sucre et les graines de la vanille jusqu’à ce que le mélange mousse (comme votre shampoing préféré).
- Ajoutez le beurre fondu et le lait. Mélangez bien.
- Dans un autre bol : farine + levure + sel. Incorporez au premier mélange.
- Fouettez jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse – on veut une pâte soyeuse, pas un béton armé.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Pelez les pommes, épépinez, coupez très finement (team patience, c’est votre moment).
- Incorporez les pommes au fur et à mesure dans la pâte, pour qu’elles ne s’oxydent pas pendant la séance photo.
- Versez dans un moule, lissez, et enfournez pour 35 à 40 min.
- Sortez quand c’est joliment doré et laissez refroidir… si vous avez la force d’attendre.
🍰 Résultat : un gâteau fondant, presque magique. Invisible par la légèreté, inoubliable par le goût.
🍠 LÉGUMES / FÉCULENTS – Patate douce rôtie & fondue de poireaux
Un plat tout simple, mais qui a de la gueule dans l’assiette et dans la bouche.
Ingrédients & préparation :
- Coupez une patate douce en deux dans la longueur.
- Direction le four (côté peau vers le bas) à 180-200°C pendant 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau (ou votre don de voyance culinaire).
- Pendant ce temps, faites revenir du blanc de poireau émincé dans un peu d’huile d’olive, à feu doux, jusqu’à ce qu’il soit bien fondant.
- Sortez la patate douce, ajoutez la fondue de poireaux par-dessus, une cuillère à café de fromage blanc, un peu de curry ou d’épices, et c’est prêt.
🥄 Bonus : aussi joli que bon, sans prise de tête. À servir avec un sourire et une fourchette.